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Voici une petite recette qui sent bon l'été!

Salade jambalaya

Pour 6 Personne(s): temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

• 300 g de riz blanc cuit
• 400 g de jambon blanc (coupé épais)
• 1 petit ananas
• 18 crevettes roses
• 1/2 poivron vert
• 1 branche d'estragon
• 1 c. à soupe de paprika
• 3 c. à soupe d'huile
• 3 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• sel poivre

Préparation

Faites cuire le riz et rincez-le à l'au froide.

Décortiquez les crevettes.

Epluchez l'ananas et coupez-le en très fines tranches.

Coupez le jambon en dés, mettez-les dans une assiette avec le paprika 

Lavez et émincez le poivron.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand plat creux avec le riz.

Préparez la sauce :  Mettez le vinaigre, l'huile, 3 c. à soupe d'eau, le concentré de tomates dans un bol. Salez et fouettez pour émulsionner.

Décorez de feuilles d'estragon et servez aussitôt.