NUTRI-SCORE : manger mieux, c’est facile !

Ne mangez pas trop gras, trop sucré, trop salé !

Facile à dire, moins facile à faire… Probablement avez-vous tous déjà vu sur l’emballage de nos produits alimentaires, ce tableau plus ou moins indéchiffrable pour qui n’a pas quelques connaissances rudimentaires en nutrition. Valeur nutritionnelle, calories, acides gras, dont saturés ou trans, glucides, protéines, sodium, pourcentage des apports journaliers recommandés… Bref, tout un tas d’information très utiles s’il veut analyser précisément ce que l’on mange, mais peu pratique au quotidien. Et même si nous prenions le temps de lire attentivement l’étiquette de chaque produit avant de le mettre dans notre panier, comment savoir quelles proportions de lipides, glucides et protéines (les 3 nutriments principaux) sont bonnes pour notre santé ? Un peu difficile si l’on n’a pas de nutritionniste sous la main…

Tout cela va maintenant être beaucoup plus simple grâce au NUTRI-SCORE.

Le NUTRI-SCORE, c’est quoi ?

C’est un logo, qui sera appliqué sur les emballages de nos produits alimentaires, pour nous aider à choisir des produits de meilleure qualité nutritionnelle.

Encore une étiquette de plus me direz-vous ! Oui mais le NUTRI-SCORE ne présente pas d’informations détaillées sur la composition nutritionnelle du produit. C’est une information visuelle sur la qualité nutritionnelle globale de celui-ci :

  • un score allant de A (meilleure qualité nutritionnelle) à E (mauvaise qualité nutritionnelle).
  • associé à une échelle de couleur, du vert foncé au orange foncé

Mais comment sont attribuées les notes ?

Le NUTRI-SCORE a été conçu en en s’appuyant sur les travaux de l’équipe du Professeur Serge Hercberg, médecin épidémiologiste spécialiste de la nutrition (Université Paris 13).

Le score est calculé en prenant en compte la proportion des différents nutriments présents dans le produit, à savoir :

  • les nutriments favoriser : ce sont les fibres, protéines, fruits et légumes
  • les nutriments à limiter : ce sont les acides gras (lipides), surtout ceux dits saturés, les sucres (glucides), le sel (sodium)

On attribue alors au produit un score allant de A/vert foncé (meilleure qualité nutritionnelle) à E/orange foncé (plus mauvaise qualité nutritionnelle).

Où et quand ?

Pour l’instant, l’application du NUTRI-SCORE sur les produits est facultative, donc sur la base du volontariat. En mai 2017, plusieurs grandes marques se sont engagées à apposer ce score sur leurs produits (Auchan, Fleury Michon, Intermarché, Leclerc, Danone et Mc Cain). Nous devrions donc voir progressivement l’apparition de ce logo dans nos rayons, même si de nombreux industriels restent encore à convaincre.

A noter que sont concernés par ce score : tous les aliments transformés (excepté les herbes aromatiques, thés, cafés, levures…) et toutes les boissons, excepté les boissons alcoolisées.

En pratique

Le NUTRI-SCORE a été conçu pour nous aider à choisir des aliments de meilleure qualité. Plusieurs études ont montré son efficacité. Par ailleurs, des études ont également montré que le choix de produits ayant un meilleur score n’augmentait pas le prix du panier. Bonne nouvelle !

Cependant, cela ne nous dispense pas des recommandations habituelles. S’il faut certes essayer de choisir des aliments de meilleure qualité, il faut surtout manger des aliments variés, et éviter les excès. En effet, cela n’est peut-être pas une bonne idée de se nourrir uniquement de vos céréales favorites, même si elles ont un score de A ou B ! Et bien évidemment, n’oubliez pas de bouger… et de dormir !

 

Clément Massonnaud

 

Sources :
https://www.santepubliquefrance.fr/Sante-publique-France/Nutri-Score
http://www.mangerbouger.fr/Manger-Mieux/Comment-manger-mieux/Comprendre-les-infos-nutritionnelles2/Le-Nutri-Score-l-information-nutritionnelle-en-un-coup-d-oeil

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