Moins de sel dans nos baguettes

Depuis 2002, la quantité de sel a été diminuée dans nos chères baguettes et cela grâce à l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments. La quantité de sel est ainsi passée de 23 grammes par kilo de farine à 20 grammes.

Un excès de sel dans l’alimentation augmente les risques de développer bon nombre de pathologies notamment les maladies cardiovasculaires.

Face au constat de surconsommation de sel, une directive européenne pourrait voir le jour  et revoir à la baisse la teneur en sel des farines en les passant cette fois-ci à 18 grammes par kilo.

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