Huile de palme : STOP!

L’utilisation massive d’huile de palme pose plusieurs problèmes. D’un point de vue santé, cette huile est loin d’être la meilleure pour  notre système cardiovasculaire. L’huile de palme contient en effet une quantité trop importante d’acides gras saturés. De plus, son rapport oméga 3/oméga 6 est déséquilibré. Ce rapport, bien équilibré, est un facteur de protection contre les maladies cardiovasculaires mais notre alimentation actuelle ne contient en général pas assez d’oméga 3 et trop d’oméga 6 : l’huile de palme favorise donc ce déséquilibre. D’un point de vue écologique, la production de cette huile conduit à une déforestation au niveau des zones de production et pourraient amener à l’extinction des orangs-outans.

Au vu de ces conclusions, il apparaît indispensable de la part des industriels de l’agroalimentaire et des cosmétiques de réduire l’utilisation de l’huile de palme. La firme  de restauration collective Compass Group, responsable de plus de 2000 restaurants en France, agit dans ce sens en annonçant éliminer l’huile de palme dans toutes ces huiles de friture.

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